豆皮是江南的主食之一，也是岳阳民间极具特色的传统小吃。是用纯绿豆磨成浆状，再用手工烫成面皮包裹糯米饭的一种纯手工艺传统美食。可煎、可蒸、可煮多种吃法，深受岳阳老百姓的喜爱，也是岳阳传统美食的重要组成部分，如今尚存于洞庭湖畔的巴陵地区。自二两香豆皮大王的第一代传人刘修身开始，至今历经四代，成功地把制作加工的老手艺保存了下来，并坚持传统手工艺制作二两香豆皮大王至今。